汪清县山葡萄综合开发建设项目

1. 项目简介

1.1 项目背景

1.1.1 产品简介

山葡萄又名野葡萄，是葡萄科落叶木质藤本植物，喜生于针阔混交林缘及杂木林缘，在长白山海拔200-1300米间经常可见，为第三纪古老的遗留植物。全世界野生葡萄约70种，起源我国的有近30种，其中东北三省中，特别是吉林省长白山区的山葡萄，能耐-40℃以下的低温，山葡萄在这种温度低、无污染的生态环境中形成了独特的野生口味与品质。野生山萄萄含有18种氨基酸，多种维生素以及锶、碘等20多种人体必需的微量元素和每克含量高达910个单位的SOD抗衰老元素，是酿造葡萄酒的最佳原料，2001年，在权威的第二届国际葡萄酒年会上，经过世界顶级营养师严谨而翔实的分析比对，采用寒凉带自然原生葡萄酿造的葡萄酒在几乎所有营养指标上都大大优于欧亚种葡萄酒。其中，花色素含量比欧亚种葡萄酒高1-2倍，酚类物质比欧亚种葡萄酒高2-3倍，单宁含量比欧亚种葡萄酒高2-3倍，是世界健康型葡萄酒的典型代表。

野生山葡萄的籽也具有很高的营养价值，其含有蛋白质、粗脂肪、各种氨基酸、维生素、多种矿物质及原花青素，原花青素是一种葡多酚的物质，也称OPC，具有很强大的抗氧化，有关研究表明，OPC具有帮助皮肤增强氧气交换的能力，能有效的使皮肤抵抗衰老，其抗自由基的氧化功能是维生素C的20倍、维生素E的50倍。 另外，山葡萄籽可用来榨油，出油率达4.66％，由精选的葡萄籽压榨分离精制而成的葡萄籽油富含人体无法自行制造的植物性Omega-3（亚麻酸）和不饱和脂肪酸，因此被视为一种纯天然保健食用油，即可用于烹调也可用于护肤，在国外深受厨师、美食家和家庭主妇的青眯。

1.1.2 市场前景

山葡萄是中国东北地区的特产，由于产地生态条件的独特性，其所酿出的葡萄酒与欧亚种群葡萄所酿出的酒在风格上、品质上有很大差异。试验表明，山葡萄酒中氨基酸与欧亚种葡萄酒比较，山葡萄酒是人体必需的8种氨基酸含量高的酒种；山葡萄酒中矿物质含量除钠元素外，其他均比欧亚种葡萄酒高；干浸出物是葡萄酒的重要质量材料，是特定葡萄汁含量的依据，与欧亚种葡萄酒比较，山葡萄酒干浸出物高。山葡萄酒保健功能也优于欧亚种葡萄酒。由于酿酒葡萄品种与生长环境的差异，其功能性化合物的含量差异很大，因此保健功能也不同。山葡萄白藜醇和黄酮类功能性化合物是欧亚种葡萄的2～3倍；野生山葡萄含有当今时尚的SOD成分（超氧化物歧化酶），对清除人体内过剩氧自由基、抗衰老方面有很强的功效；长白山山葡萄因特殊的地理区域和土壤物质构成，使山葡萄酒中含有丰富的钾、钠、碘等矿物质，特别是镁、锌、锶（Mg、Zn、Se、Cr）等重要功能性微量元素较高，因此保健功能显著。由于山葡萄系列产品以其色泽光鲜、营养丰富、保健功能强等特点，越来越受到人们的认可，在市场上具有强大的生机和活力，市场前景及其乐观，市场份额不可估量。

近年来，中国已成为全球十大葡萄酒消费国之一，葡萄酒、葡萄汁饮料和浓缩汁饮料成为一种比较普及的产品，是国际市场最受欢迎的饮品之一。葡萄籽和葡萄皮以及葡萄梗中，含有原花青素、葡萄多酚、葡萄黄酮、多种微量元素和氨基酸等成分，可加工提取用作医药原料和化妆品原料。利用山葡萄籽开发的山葡萄籽养颜胶囊具有抗氧化、淡化色斑；调节内分泌失调引起的皮肤干燥，降低黑色素，美白肌肤，祛黄褐斑；刺激细胞分裂与组织再生，活化表层细胞，减少皱纹，延缓衰老；抑制与清除体内自由基，发挥抗癌抗过敏的作用；抗前列腺癌、抗肝脏肿瘤的作用，还可以对抗神经系统的损伤。葡萄籽油富含多酚类（polyphenols），抗氧化效用显著，定期使用有助皮肤细胞抵抗衰老，长保弹性。葡萄籽油还包含大量亚麻油酸（linoleic acid），占总脂肪酸的70%有消肿、亚油酸是人体合成二十碳四烯酸的主要物质，有去除暗疮和保留水分之效，它还具有防止血栓形成，扩张血管，降低血清胆固醇，营养脑神经细胞，调节植物神经的功效。无论是山葡萄饮品还是山葡萄籽开发的产品，都越来越受到广大消费者的青睐，从国内国外市场葡萄产业发展前景来看，山葡萄产业是极具朝阳的产业。

1.1.3 技术分析

山葡萄酒按不同的方法可分为以下几种：按色泽分有桃红山葡萄酒、红山葡萄酒；按二氧化碳压力分有平静山葡萄酒、山葡萄汽酒；按含糖量分有干山葡萄酒、半干山葡萄酒、半甜山葡萄酒、半甜山葡萄汽酒、甜山葡萄酒。他们的酿造工艺也各有不同，有传统发酵法，旋转罐法，二氧化碳浸渍法，热浸提法和连续发酵法。目前，传统发酵法是比较常用的方法。

1、破碎和去梗

破碎：使果肉和果汗分离。

去梗：果梗有青梗味，除非酒中需要额外增加单宁，才会保留果便。

2、酒精发酵和浸渍

  葡萄破碎去梗后，被输送到发酵容器中进行发酵，酵母可以由葡萄自身原有的，也可以是人工添加的，发酵过程持续4~10天，葡萄皮中的单宁和色素就渗入葡萄汁里。

  单宁和色素的撮过程就称为浸渍。浸渍时间从数日到数周不等。酵造单宁含量低、较柔顺的“新酒”，浸渍时间会很短；酿造可长期收藏的红酒时，由于需要足够的单宁，浸渍的时间会很长。

3、更换容器和压榨皮渣

 更换容器是为了将皮渣从葡萄原酒中分离，结束浸渍过程。皮渣移出容器后，再经压榨出酒。从皮渣中压榨出的葡萄酒颜色较深，单宁含量也较高，味苦涩。

4、乳酸发酵

   在红葡萄酒酿造过程中，通常会进行称为乳酸发酵的副发酵。副发酵是利用乳酸菌把酒中酸涩的苹果酸变成较柔顺且稳定的乳酸。

1.1.4 项目建设的有利条件

1、政策条件

为响应吉林省委、省政府号召，汪清县委、县政府审时度势，确立发展汪清工业发展思路，建立了功能发展工业园区，并出台系列优惠政策，进一步优化汪清的产业结构，借国家赋予的各种优惠政策之机，整合汪清县的自然资源、人才、技术、资金等生产要素，为企业营造一个宽松的发展建设环境。这些都为本项目的实施和发展起到了积极的保障作用。

2、区位优势

汪清县位于长吉图开发开放先导区和黑龙江省哈尔滨-牡丹江-绥芬河-东宁经济带交汇点，是东北亚经济贸易区中心，面向绥芬河、珲春等12个对朝、对俄口岸，已开通汪清-延吉高速公路。随着《长吉图规划纲要》、中国图们江区域（珲春）国际合作示范区的深入实施，汪清将作为东北亚经济圈的交通和物流节点，凸显腹地优势。

汪清县地处长白山东麓，属低山丘陵漫岗区，四周群山环绕，土壤肥沃，大陆性季风气候，具有四季分明，寒暑悬殊，雨量充沛，无霜期短等特点；汪清县的森林覆盖率达91.7%，野生动植物资源十分丰富，各类野生浆果储量约有1万吨左右，其中汪清县的野生葡萄是长白山区的主产区之一。

3、技术优势

本项目采用传统发酵法。该方法的主要特点是浸提和发酵是同时进行的，在发酵期间，葡萄汁通过与果皮、种子、及果梗的接触可获得较高含量的儿茶素和原花色素，且其白藜芦醇的含量比没有经过皮渣浸渍的葡萄酒增加了10倍。

4、产业基础优势

汪清县山葡萄种植业发展了已近十年，到目前为止，全县葡萄留存面积达70余公顷，主要分布于大兴沟镇、大兴沟林业局大石林场、县林业局、东光镇。主要品种有“双红”，“左优红”等，均为造酒用山葡萄。

1.2 项目建设内容及规模

1.2.1 产品方案及规模

1、山葡萄酒，年生产规模为2000吨；

2、山葡萄果汁，年生产规模为3000吨。

3、山葡萄浓缩汁，年生产规模为200吨；

4、山葡萄籽养颜胶囊，年生产规模为5000万粒。

5、山葡萄籽油，年生产规模为110吨；

实际生产时，可根据生产需求随时调整产品方案。

1.2.2 建设内容

总占地面积12000平方米，建筑面积5000平方米，山葡萄种植面积1000公顷，建设山葡萄深加工生产线。

1.3 项目总投资及资金筹措

1.3.1 项目总投资（详见表1）

表1：                   项目总投资汇总一览表                  单位：万元

说明：表中“万元”均为人民币。

1.3.2 资金筹措

本项目所需资金全部为投资商自筹。

1.4 财务分析及社会评价

1.4.1 主要财务指标

                主要财务效益预测指标一览表

说明：表中“万元”均为人民币

1.4.2 社会评价

本项目开发充分利用当地丰富的资源，原料供应有保障，变资源优势为经济优势，山葡萄纯天然、绿色、健康，具有一定的营养价值和保健功能，迎合了当今饮料市场向功能保健方向转移的趋势，并满足广大消费者多品种、多口味的消费需求。项目实施可带动周边农民增收，安置人员就业，对社会稳定和谐，对汪清资源有效利用、对本地经济增长和食品产业发展，都将起到积极的推动作用。项目具有良好的社会效益和经济效益。

1.5 项目合作方式

独资

1.6 需外方投资方式

自筹

1.7 项目建设地点

汪清县工业集中区

1.8 项目进展情况

项目已经编制项目建议书

2. 合作方简介

2.1 基本情况

名称：汪清县工业集中区管理委员会

地址：吉林省汪清县金城街207号

法人代表：李书（管委会主任）

2.2概况：

汪清工业集中区位于汪清县城汪清镇河北，是2005年11月省政府批准设立的省级工业园区。汪清工业集中区管理委员会为县政府派出机构，负责园区规划建设、招商引资、运行管理及企业服务等工作。

经过近十年的建设发展，汪清工业集中区核心区面积达到4.4平方公里，管辖面积达到9.35平方公里，入园企业达到168户。2015年园区实现工业增加值29.2亿元， 地方级税收3.9亿元，初步形成了以林源木业、斯宅家具、解氏工艺、盛达木业为代表的木制品加工，以丹华食品、科创健康产业园、中华参、延边干菜为代表的食品医药，以德全水泥、海鑫炉料、华鑫矿业、鑫岩矿业为代表的矿产开发，以龙腾能源、凯迪能源为代表的清洁能源循环经济四大产业体系，园区四大产业体系中生态环保产业占三个，实现产值和税收分别占园区的50%和60%左右。

在抓好建设发展的同时，园区倾力打造过硬的投资环境，汪清县连续四年软环境建设在全省60个县区中位列前茅，曾多次被评为省、州先进工业集中区，2013年在全省开发区、工业集中区综合发展水平考核中排名第6位。

管委会主任李书，男，1971年出生，汉族，中共党员，先后担任过复兴镇副镇长、复兴镇党委纪检书记、春阳镇党委副书记、人大主席、汪清县大兴沟镇镇长、复兴镇党委书记等职务。2015年担任汪清县工业集中区管委会主任。

2.3联系方式：

联 系 人：程力

联系电话：0433-8856274  

传    真：0433-8856274

邮    箱：wqkfzs@163.com

网    址：gyq.wangqing.gov.cn