坚果深加工项目

1. 项目简介

1.1 项目背景

1.1.1 产品简介

坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素（维生素B、E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。

坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。抵抗心率失常，对血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。最重要的是坚果能够补脑益智。脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。因此，对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1.B2.B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此，吃坚果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。

1.1.2 市场前景

随进入21世纪，休闲食品行业发展迅速，我国经济水平的提高以及旅游行业的兴盛，致使我国休闲食品市场需求量持续增长。据统计，2014年我国休闲食品市场容量已达到5000亿元，市场规模持续增长，年增幅在25%左右。从休闲食品市场现状发展行情来看， 随着人民生活水平的提升，对休闲食品的要求正在向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。坚果类休闲食品以其营养丰富、绿色环保和保健养生的效果越来越受到广大消费者的追捧，市场前景广阔，消费潜力巨大。

据统计资料显示，2014年坚果炒货行业年产值高达863.93亿元，其产值占小品类休闲食品整个行业的22.29%。从时间周期来看，全国坚果炒货行业年产值从2004年的185.92亿元，增长到2014年的863.93亿元，10年间净增长678.01亿元，年均复合增长为16.60%，较低于小品类休闲食品行业21.78%的年均复合增长率，也略低于休闲食品行业年均复合增长16.70%的增长率，体现出坚果炒货行业比较稳健的发展态势。

从市场销售渠道上，首先供应国内市场，并主打韩国和日本市场，和龙市和韩国的地方文化相近，以此为依托，再利用朝鲜清津港带来的运输便利，打通韩国市场。下一步，以韩国市场为中心，逐步拓展到日本及其他东南亚国家。

该项目具有投资规模中等，可整合现有资源，建设周期短；具有劳动力、技术、制造成本等优势，可采取差异化的低成本市场战略。

1.1.3 技术分析

坚果深加工其特征在于包括以下工艺：①分级：在市场上干果的价格多数是根据其外观质量而定的，干果的大小不同价格也不同，为了能更好的提高产品的附加值，本发明中进行了干果的分级；②去杂：本发明中去杂的目的是去除叶子、梗、灰尘等杂质。去杂的根据不同物质重量不同所以悬浮速度不同的原因，调整气流大小，将干果中的其他杂质去除；③气泡清洗：清洗前在清洗槽内注入自来水，由气泵产生的大量气泡使浸泡在水池中的干果不断翻滚，还可以让干果表面的褶皱舒展一些，便于清洗褶皱内的污垢，达到清洗效果；④高压喷淋清洗：随着振动筛不断振动，干果在清洗水里翻滚，并由高压水清洗，去除表面的杂质，使清洗更加彻底；⑤毛刷清洗：干果在转动的毛刷表面上不断滚动，同时上面有高压喷淋对干果进行喷淋，使干果的每个表面都能被清洗到，而且毛刷也可以起到刷洗的效果，使清洗效果更加明显；⑥脱水＋烘干利用风机将高压风吹到干果表面，快速将干果表面的水分脱去；引风机将加热管产生的热风引到振动筛上，对在振动筛上运动的干果进行表面水分烘干，干果在振动筛表面上翻滚可确保烘干过程中受热均匀，将脱去大部分水的干果进行烘干；⑦杀菌干果在振动筛上运动至杀菌区后，在紫外线的作用下，可瞬间杀死干果表面附着的细菌等，使干果产品达到卫生标准。

1.1.4 项目建设的有利条件

1、政策条件

吉林省作为东北老工业基地之一，享有国家振兴东北老工业基地的各项优惠政策。另外，和龙市可叠加享受国家西部开发、沿边开发开放、民族贸易地区、产业梯度转移等重点扶助政策，为企业发展和项目建设提供了诸多政策优惠。

2、区位优势

和龙市位于东北亚经济圈腹地，地处长白山旅游环线，铁路公路民航四通八达，距长白山天池176公里，距延吉机场70公里，境内设有南坪、古城里两个国家级陆路口岸。东北东部铁路通道穿境而过，内接辽吉黑蒙、外联日俄朝韩，占据了东北亚经济圈中的关键节点。

3、技术优势

项目按照国家标准建设成标准食品生产厂房和食品加工生产线，严格执行标准操作程序,能够生产符合食品安全QS（企业食品生产许可证标志）认证的坚果休闲食品。

4、人才优势

延边州现拥有延边大学、延边职业技术学院、和龙市职业高中等大中专院校24个，每年可为相关行业培养众多人才。和龙市毗邻朝鲜，朝鲜劳动力资源储量充足，用工成本较低，茂山郡人口约为13万人，清津市人口约为70万人。经过近几年的努力，和龙已与朝鲜继承、大庆、绫罗岛多家贸易会社签订用工协议，可引进朝鲜劳动力近万名。

5、产业基础优势

和龙市地处长白山腹地，森林资源非常丰富。全市森林覆盖率达87%，林木蓄积量达200万立方米，森林类型主要以针叶林、针阔混交林为主。气候属大陆性季风性气候，四季分明，年平均气温为5.6℃，极端最高气温36.2℃，极端最低气温-31.5℃，年平均日照2387.2小时，年平均降水量573.6毫米，独特的地理、气候条件，给红松树、胡桃楸生长提供了优越的条件。和龙市坚果资源丰富，其中红松树林区总面积约为3500公顷，主要分布在南坪镇、龙城镇、头道镇、东城镇等地，红松籽年产量达到8750吨，核桃年产量300 吨，可为项目提供充足的原材料。

该区具备“七通一平”的基础条件（七通：供水、排水、供电、供暖、通讯网络、煤气、道路，一平：场地平整）。

1.2 项目建设内容及规模

1.2.1 产品方案及规模

1、建设坚果休闲食品生产线1条、核桃粉生产线1条。

2、年产坚果休闲食品、核桃粉3000吨

1.2.2 建设内容

项目占地面积25000平方米。建设综合办公楼5000平方米，生产车间10000平方米，仓储及其他设施10000平方米。

1.3 项目总投资及资金筹措

1.3.1 项目总投资

项目总投资汇总一览表                  单位：万元

说明：表中“万元”均为人民币。

1.4 财务分析及社会评价

1.4.1 主要财务指标

主要财务效益预测指标一览表

说明：表中“万元”均为人民币。

1.4.2 社会评价

坚果炒货食品历史悠久，早在商周时期便有记载，后在《本草纲目》、《千金要方》等古藉中，均详细记载了长期食用坚果炒货食品能令人“发黑、身轻、步健”，因而数千年来一直深受我国人民的喜爱，传承数千年而不衰。当今现代医学也已充分证明：硬壳类的果实食品含有丰富的优质植物蛋白，对健脑强身和心脑疾病有着特殊的滋补保健及补助医疗的功能。2007年FDA已正式将坚果食品列为B级健康食品。

从食品商情信息和人们长久形成的生活习惯来看，整个坚果炒货、甜食等休闲食品市场保持旺盛的发展势头。随着我国经济快速发展和人们生活水平的不断提高，我国坚果炒货已开始由数量型向质量型转变。人们对炒货品质的要求越来越高，这也就迫使坚果炒货加工产业不断升级，不断发展，不断利用地方品种资源培育出新的、稀有的、特色的坚果炒货加工品种，以满足消费者对休闲生活水平不断提高的新需求。

1.5 项目合作方式

独资、合资，其他方式可面谈。

1.6 需外方投资方式

资金，外方投资占60%，其它方式可面谈。

1.7 项目建设地点

和龙市工业集中区，占地2.5万平方米。

1.8 项目进展情况

正在编制项目可研报告。

2. 合作方简介

2.1 基本情况

名称：和龙市工业集中区

地址：吉林省和龙市城区北侧

法人代表：陈航发（管委会主任）

2.2概况：

和龙市工业集中区于2005年9月经省、州政府批准设立，成为我州早起批准成立的集中区之一。园区位于和龙市区北部，规划面积4.5平方公里。园区目前共有企业15家，涉及矿产、电子、医药、食品、建材、木制品等产业。

管委会主任陈航发，男，1976年出生，汉族，吉林省和龙市人，中共党员，大学本科学历。

2.3联系方式：

项目单位联系人：范伟

联系电话：0433-4239995

传    真：0433-4239995

邮    箱：hlsjhj@163.com

网    址：www.helong.gov.com