珲春市吉兴牧业牛肉食品深加工新建厂区项目

 项目简介

1.1 项目背景

1.1.1 产品简介

牛肉红肠从原料肉的精心修整，低温腌制，真空灌装，熏烤熟制及无菌包装，不仅有一整套严格的加工工艺做保证，而且所用加工设备都是西班牙先进的电脑程序控制设备，这样就使加工出的产品具有良好的口感，脆性强，具有清真灌肠制品特有的清香，是家庭餐桌及旅游休闲不可多得的美味产品。

肉松是中国的著名特产，是选用新鲜的优质精瘦肉经煮制、炒干、搓松等工艺制成的一种营养丰富、味美可口的肉制品。其中，牛肉松由于其营养丰富具有高蛋白、热量低、脂肪和糖含量较低的特点，而且还含有钙、镁、钠、锌、锰、铁等多种元素，深受消费者的欢迎。

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素，营养成分丰富。

1.1.2 市场前景

随着人民生活水平和生活质量的不断提高，消费水平和膳食结构发生了很大的变化，已从满足基本生活需求营养、健康、安全方面转化，牛肉食食品已成为膳食结构中不可缺少的重要组成部分，从消费市场的变化上已经验证这种发展前景。

2014年我国肉类的总产量，猪、牛、羊、禽总产量达到了8540万吨，比2013年增加了2%，到2015年末实现肉业总产量的8700万吨。

几年里，我国的肉制品品种和质量都有了长足的进步，低温肉制品和禽肉制品有了较大的发展，中国传统风味肉制品在肉制品总产量中的比重显著加大，比十年前得到了更多的重视。以火腿肠为例，全国火腿肠生产线约500条左右，目前全国正常生产的厂家有20多家，且先后出现了一些生产量居世界前列的企业。日产火腿肠在100吨以上的大企业有双汇、金锣、春都、江泉和郑荣等厂。

从近几年火腿肠的销售情况上来看，市场集中的区域主要在东北、华北、西北、华东、西南几个地方，其中东北、华北的销售量最大。从北方和南方的销售量来看，北方的市场明显好于南方，这与我国南北居民的饮食习惯有着很大的关系，西南市场火腿肠的销售则相当一部分集中在当地的火锅消费上来。北方的市场一直为各个火腿肠生产企业争夺的重点，双汇、金锣、雨润等企业为了夺取市场，已纷纷跨省市设办分厂，从而进一步细化了市场的分布。

行业竞争进一步加剧目前国内火腿肠生产量较大的企业主要有双汇、金锣、雨润、德大、江泉、春都、汇通、美好等，多半集中在河南山东两省，两省企业生产的火腿肠产量可占全国总量的70%以上。

作为带动我国肉食品加工业迅速发展的火腿肠产业市场发展前景乐观。一是从市场分布上看，中国13亿人口，8亿在农村，不完全统计，火腿肠总产量的60%以上是在城镇被消费的，只有不足40%在农村市场消费。今后几年随着农民收入的增多，农村市场将进一步扩大，火腿肠销量也将持续增长；二是火腿肠是高温高压处理过的产品，基本上已无菌，常温下有较长的货架期，很适合目前国内冷链不完全，肉食品储存卫生条件差的市场环境;三是随着竞争的发展将会淘汰一部分不适合市场发展的企业，有利于整个肉类行业的重新优化。另外，随着各火腿生产企业的竞争发展，将会有更多的新产品被开发出来，火腿肠的品种也更加多样化，也就为其争取了更大的市场和发展空间。

国内的肉类消费结构中，低温肉制品将会成为我国肉制品未来发展的主要趋势。到2015年，我国低温肉制品市场容量将达4100多万吨；从肉类食品消费结构来看，国内肉类产量中猪肉占总量的64%，其次是禽肉占20%，牛肉和羊肉产量分别占10%和6%，这一消费结构在短期内难以改变。预测2016年我国GDP总量将接近19万亿元人民币，折合2.28万亿美元以上。届时，全国人口按13.48亿计算，人均GDP总量将接近1700美元。经济总量的持续扩大对肉类工业的发展十分有利。值得注意的是，虽然我国肉类总产量稳居世界首位，但我国熟肉制品的产量占肉类总产量的比重还不到10%，而同期发达国家熟肉制品已占到肉类总产量的50%以上，中国肉制品产销还有着广阔的发展空间。

根据俄罗斯“特快观察”公司的评估，2014年俄罗斯肉类食品市场销量达420万吨。2015年肉类市场销售额增幅显著，达15.5%。俄罗斯肉类食品市场的显著特点是生产企业分散，几家大型生产企业仅占据了俄罗斯20%的市场份额。

进口产品对俄罗斯市场的发展影响微弱。到2015年，进口产品将占市场的3.2%。

在肉类食品市场占主导地位的是香肠、泥肠和灌肠，近2年这些食品占肉类食品总销量的80%以上。

尽管俄罗斯牛肉消耗量只达平均每人15.73公斤(低于1991年苏联解体时的消耗量54%)，美国农业部(USDA)仍预测，2016年俄罗斯总牛肉消耗量將比2015年增加4万吨，成為246万吨。根据USDA的预测，当前的趋势显示，俄罗斯将会持续增加牛肉进口。

另据俄罗斯RBC市场调查网报道：根据Step by Step公司分析师预计，从2015年到2020年，肉类食品销售量的增长速度将位于3.7%到4.8%之间。在居民生活水平的增长趋势保持不变的情况下，市场销售额每年有望增长25-30%。

今年，由于本国生产和进口的增长，肉类商品和肉制品市场继续保持升势，从而决定了肉类市场的价格走势。

不同价位肉类产品的结构比例逐年向高价位产品倾斜。如今，高价位的肉类和香肠类食品占市场的20%，并且每年都增长2-3%。

从市场定位上，国内市场方面重点是东北、北京，然后扩展至长江以北地区；海外市场：重点是俄罗斯，然后扩展至东南亚、非洲和中东地区。

1.1.3 技术分析

从原料肉的精心修整，低温腌制，真空灌装，熏烤熟制及无菌包装，不仅有一整套严格的加工工艺做保证，而且所用加工设备都是西班牙先进的电脑程序控制设备，为产品质量安全提供技术保障。

1.1.4 项目建设的有利条件

1、政策条件

延边是我国“一带一路”战略向北开放的重要节点，是长吉图开发开放先导区的“窗口”和“前沿”，同时享有西部大开发、振兴东北老工业基地、中国图们江区域国际合作开发等至少6个“国字号”政策。群众安全感满意度、经济发展软环境测评始终名列我省前茅，是国内最适宜投资的地区之一。

2、区位优势

厂区位于珲春市，厂址周边公用设施齐全，具有“六通一平”（六通即供电、供水、排水、供热、电信、道路，一平即厂区平整）基础设施条件，良好的外部配套设施为项目建设提供了坚实的基础，并节省建设投资。厂区所在地交通便利，生产所需的资源条件比较完备。

3、技术优势

珲春吉兴牧业有限公司的肉牛养殖基地在珲春市板石镇太阳沟，该区域远离村屯、社会机构，为天然放养，无污染，真正实现了从食品的源头上保证天然、绿色。公司生产的饲料和“长白弘”牌延边黄牛肉取得了有机认证。

珲春吉兴食品有限公司拟建设的肉制品深加工项目肉牛来源完全是自己养殖的肉牛，从而既保证了原材料的供应，又保证了产品的质量。

4、产业基础优势

吉林省珲春吉兴牧业有限公司利用2172公顷林地发展肉牛养殖基地，经过几年多的发展，现已达到存栏肉牛量2000头、公司加农户10000头，育肥牛年出栏量12000头的规模。按照企业发展规划，现拟以养殖基地为依托，发展以绿色肉制品深加工为中心的产业项目，既适应消费趋势，具有广阔的市场空间，又符合国际、国内食品产业发展政策。

1.2 项目建设内容及规模

1.2.1 产品方案及规模

年加工各类牛肉制品5000吨，产品方案见下表：

1.2.2 建设内容

1、在珲春合作区购置项目用地10000平方米，建设标准化生产厂房1.7万平方米和各类牛肉制品加工生产线5条，新购设备43台（套）。

1.3 项目总投资及资金筹措

1.3.1 项目总投资（详见表1）

表1：                   项目总投资汇总一览表                  单位：万元

1.3.2 资金筹措

本项目所需资金全部由企业自筹

1.4 财务分析及社会评价

1.4.1 主要财务指标

                主要财务效益预测指标一览表

1.4.2 社会评价

项目符合国家及地方的产业政策，投产后不仅能为企业带来效益和活力，而且还能带动项目地区运输物流、商贸服务、包装材料制造等多种经营业的发展，促进项目区产业结构的进一步优化。

项目直接安排近二百个当地生活富余劳动力进厂就业，向多个家庭提供稳定的经济收入，可有效地缓解社会就业压力，促进社会和谐、稳定。

项目的建设可带来一个多方共赢的局面，即地方财税增收，投资企业获利。

项目的实施，有利于当地产业结构的优化布局，对珲春市走出一条经济效益好、科技含量高、资源消耗低、环境污染少、人员就业多的新型工业化道路具有一定的示范作用。

项目的实施，能够吸引一批文化素质高、专业技能突出的人才，营造一种技术、人才、信息聚集的企业氛围，对于促进当地科技进步和社会文明程度的提高具有十分积极的意义。

项目采用先进的生产工艺和具有世界领先水平的生产技术装备，建设现代化、规模化的肉制品深加工生产企业，对于提高我国肉制品行业的技术进步将起到积极的推动作用。

1.5 项目合作方式

合资、合作、独资等

2. 合作方简介

2.1 基本情况

项目承办单位名称：吉林省珲春吉兴牧业有限公司

企业所有制形式：有限公司

2.2 项目承办单位概况

珲春市吉兴牧业有限公司成立于2005年10月，坐落在珲春边境经济合作区太阳村，方圆五公里无工业区，三公里无居民区，自然环境优越，采用山泉水，无污染源，适合生产绿色无公害农产品。公司占据得天独厚的资源区位优势，对未来实现牧业生态产业全链条运作奠定了坚实的基础。公司现注册资金2000万元，拥有中高层管理人员18人，员工128人。总占地1500万平方米，其中林地305万平方米,草原放牧用地888万平方米，饲料耕地500万平方米,畜舍用地8万平方米，办公等附属用地1万多平方米。

公司主要以饲养延边黄牛为主，以种植特色绿色饲料基地为基础，经营上采用产销一条龙的生产模式（饲料生产→黄牛繁育→育肥→屠宰加工→销售）。延边黄牛肉作为我国五大地方良种黄牛的佼佼者，其肉骨比高，具有丰富均匀的雪花点及大理石花纹，肉质鲜嫩可口，富含28种氨基酸、肉味浓香鲜美，足以与日本和牛肉及韩国韩牛肉相媲美，成为在国内外市场具有一定声誉的高档肉牛品种。

公司现有存栏繁育肉牛2000多头，为增加养牛存储数量，公司充分利用延边黄牛这一宝贵资源，努力扩大生产规模，走产业化道路，采用公司+农户的经营模式，每年定期举办公司与农户的对接会、培训班，力求实现资源最大化，直接带动地方养殖户，实现共同致富。

公司自成立以来，始终以质量求生存，以质量促发展，以质量树品牌，倡导绿色健康的饮食态度和为消费者提供天然无公害农产品。公司依托延边大学农学院的研究成果，采用科学喂养，以牧养为主，结合青贮饲养等方法，引进先进的屠宰加工设备和符合标准的环保设备，使饲养出的肉牛具有鲜明的地域特色，深受广大消费者的青睐。为了保质保量地让广大用户吃上放心肉，树立“长白弘”牌延边黄牛肉品牌形象，公司严格遵守《中华人民共和国种畜禽管理条例》、《中华人民共和国动物防疫法》、《中华人民共和国食品安全法》，积极配合质监局及上级主管单位的监督检查和质量抽检，定期积极主动地把经营的肉类产品送到具备抽检资格的单位进行化验，做到不合格的产品及时销毁，不出场区，不向市场流通。

2008年公司通过了GB/T19001—2008 ISO 9001:2008质量管理体系认证；2011年被吉林省牧业管理局指定为标准化畜牧企业；2012年2月通过CHTC和CNAS国家有机认证；2013年5月通过了ISO14001环境管理体系认证。公司的养牛基地现已被国家列为“国家延边黄牛标准化生产示范基地”；被省评为“吉林省产业化重点龙头企业”；公司开设的吉兴鲜肉专卖店被延边州授予“延边黄牛指定销售点”，销售网络已遍及北京、上海等一线城市；2012年公司生产的“长白弘“牌延边黄牛分割肉被评为吉林省名牌产品，同时“长白弘“注册商标被评为吉林省著名商标；2013年12月，公司通过了吉林省首家延边黄牛肉地理标志保护体系专家评审，截至目前，公司是国内唯一一家延边黄牛地理标识使用单位。

吉林省珲春吉兴牧业有限公司利用2172公顷林地发展肉牛养殖基地，经过几年多的发展，现已达到存栏肉牛量2000头、公司加农户10000头，育肥牛年出栏量12000头的规模。按照企业发展规划，现拟以养殖基地为依托，发展以绿色肉制品深加工为中心的产业项目，既适应消费趋势，具有广阔的市场空间，又符合国际、国内食品产业发展政策。

2.3 联系方式

项目所在市（州）联系人：王裕

联系电话：0433-7629303

传    真：0433-7629303

邮    箱：stone_11@163.com

开发区网址：www.hunchun.gov.cn